الكبسة، هي واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ السعودي، تمزج بين نكهات متنوعة وتقاليد عريقة. يُعتبر إعداد الكبسة تجربة فنية تتطلب اهتمامًا بالتفاصيل وحبًا للطهي. دعونا نستكشف معًا كيفية إعداد هذا الطبق اللذيذ والمميز.
المكونات:
لتحضير الكبسة السعودية، ستحتاج إلى:
- 2 كوب من الأرز البسمتي المغسول
- 1/2 كوب من اللحم (لحم غنم أو لحم دجاج مفروم)
- 1/4 كوب من الزبدة السائحة
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات الشمالية
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 3 أكواب من الماء
طريقة التحضير:
1.تحضير الأرز:
- ضعي الأرز المغسول في وعاء واتركيه جانبًا.
- في قدر آخر، قومي بتسخين الزبدة وقلب البصل حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقتين حتى يتمازج النكهات.
2.إضافة اللحم:
- أضيفي اللحم المفروم إلى الخليط واستمري في القلي حتى ينضج.
- أضيفي الكركم والبهارات الشمالية واستمري في القلي حتى يندمج اللحم مع التوابل.
3.طهي الأرز:
- أضيفي الأرز المغسول إلى الخليط وقلبيه جيدًا لضمان توزيع النكهات بالتساوي.
- أضيفي الماء واتركي الخليط يغلي.
- اخفضي درجة الحرارة واغطي القدر، واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
4. تقديم الكبسة:
- قومي بتقديم الكبسة في صحن التقديم، ويمكن تزيينها بشرائح من الجزر أو الفستق المحمص لإضافة لمسة نهائية جمالية.
الاستمتاع بتذوق الكبسة:
عندما ترتفع رائحة الكبسة اللذيذة وتأخذك بعيدًا في رحلة من النكهات، يكون الوقت قد حان للجلوس والاستمتاع بتذوق هذا الطبق السعودي الرائع. تقدم الكبسة مع السلطات الطازجة أو صلصة اللبن لتكتمل تجربة الطهي السعودية التقليدية.